Cette semaine, ma mère m’a demandé de lui faire une soupe au poulet. Elle est gravement malade alors je voulais faire une soupe avec peu de sel et avec des protéines pour qu’elle reprenne ses énergies. Voici ma version de la soupe au poulet.

Soupe au poulet

Ingrédients

• Bouillon vietnamien (environ 2-3L)
• 1 poitrine de poulet
• 2 grosses carottes ou 3 petites carottes
• 2 branches de céleri
• 1 gros oignon jaune
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Coriandre hachée
• 3/4 de tasse de pâtes alimentaires en forme de minis étoiles ou en Alphabet
• 1 cube de concentré de poulet
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préparer le bouillon vietnamien comme dans la recette mais en ajoutant une poitrine de poulet. Retirer la poitrine lorsqu’elle est cuite et le couper en petits dés. Réserver.
2. Couper les carottes, le céleri et l’oignon en petits dés.
3. Dans une casserole, faire revenir les oignons, le céleri et les carottes dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Environ 5 min.
4. Ajouter le bouillon dans la casserole. Ajouter le cube de concentré de poulet et les pâtes alimentaires. Laisser mijoter 30 min.
5. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût. Ajouter le poulet à la dernière minute.
6. Hacher la coriandre et tout juste avant de servir, garnir de coriandre hachée.

Bonne appétit!

Laura