Cette marinade est un vrai passe-partout. Elle est simple et délicieuse. Parfaite pour les BBQ durant l’été.

Marinade de base pour poulet ou porc à la vietnamienne

Ingrédients

• Environ 750g de porc ou de poulet
• 3 c.à.s. de sauce de poisson concentré
• 2 c.à.s. de sucre
• 2 c.à.s. de miel
• 1/2 c.à.t. de sel
• 1/2 c.à.t. de poivre
• 5 échalotes vertes coupées finement
• 6 gousses d’ail hachées
• 1 c.à.s. de citronnelle hachée

Préparation

1. Mélanger les ingrédients de la marinade et ajouter à la viande.
2. Laisser mariner pendant au moins 2h au réfrigérateur.
3. Bien égoutter et faire griller au BBQ.

• Cette marinade est parfaite pour les cotes de porc, des hauts de cuisse de poulet, etc.
• Accompagner avec du riz au jasmin, des carottes marinés, salade verte, concombre et des oignons verts dans l’huile.
• Oignons verts dans l’huile : Dans un chaudron, faire chauffer l’huile et mettre des oignons verts coupés finement. Ajouter ses oignons sur le riz blanc.

Bonne appétit!

Source: Lan Nguyen, de l’émission Des kiwis et des hommes

Laura