Café vietnamien
Il est très rare que je bois du café, mais je ne dis jamais non à un bon café vietnamien glacé. On peut en trouver dans la majorité des restaurants vietnamiens typiques. Pour les amateurs de café corsé et sucré, vous devez essayer ce café fait à partir d’un filtre spécial. Ce filtre vietnamien est fait à partir d’acier inoxydable. Le café peut se boire chaud mais également avec des glaçons. Je suggère de le boire avec des glaçons puisqu’il va être moins corsé au goût.
Saviez-vous que...
Effectivement, cet animal se nomme le Kopi Luwak. Il mange les graines de café, qui traversent par la suite dans son système digestif. Les enzymes de cet animal donnent un goût unique au café. Plusieurs experts disent que ce café a un arôme chocolaté et des touches de caramel. J’ai acheté un petit sac de ce café au Vietnam. J’ai bien hâte de l’essayer.
Depuis la colonisation française, le vietnamien emprunte plusieurs mots de la langue française. On le prononce à la vietnamienne, mais l’origine est la même.
Café vietnamien
Ingrédients
- Un filtre à café vietnamien
- 1 1/2 c.à.s. à 2 c.à.s. à café moulu
- Eau chaude
- 1 c.à.s. de lait concentré sucré (ou plus selon le goût)
- glace (au besoin)
Préparation
- Mettre le café moulu dans le filtre à café. Bien tasser en vissant la plaque.
- Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau chaude dans le filtre afin d’humidifier le café. Laisser reposer quelques minutes.
- Mettre au fond d’un verre, le lait concentré sucré. Déposer le filtre sur le verre.
- Verser l’eau bouillante dans le filtre afin de le remplir au complet. Mettre le ‘‘chapeau’’ et laisser couler le café.
- Mélanger le café avec le lait concentré sucré à l’aide d’une cuillère.
- Pour un café glacé, mettre de la glace dans un verre et ajouter le café. Bien mélanger.
Bonne dégustation.
* On peut retrouver des filtres à café vietnamien dans les épiceries asiatiques.
Laura
Aucun commentaire:
Publier un commentaire