Huîtres chaudes au beurre d’herbes

Ingrédients

• 2 huîtres malpèques jumbo
• 1 cuillère à soupe de beurre non-salé
• Coriandre hachée
• 1/2 échalote grise hachée
• sel et poivre

Préparation

1. Ouvrir les huîtres.
2. Hacher finement les feuilles de coriandre.
3. Ciseler finement l’échalote.
4. Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec la coriandre et l’échalote. Assaisonner avec du sel et poivre. Si vous avez du vin blanc, ajouter un petit trait de vin blanc dans le beurre.
5. Mettre une petite cuillère de beurre d’herbe sur l’huître et le mettre au four à broil pendant 3 min.
6. Servir!

Source: L’atelier des chefs

Laura