Muffins double chocolat et bleuets

Ces muffins sont délicieux. Ils sont moelleux à l'intérieur et parfait pour les boîtes à lunch.

Portions : 9

Ingrédients

1 tasse de farine tout-usage
1/3 tasse de cacao (je me suis trompée et j'ai mis une demi tasse)
2/3 tasse de sucre (J'ai mis ½ tasse de splenda)

2 c. à thé de poudre à pâte (Magic Powder)
1/2 c. à thé de sel
1 gros œuf
2/3 tasse de lait
3 c. à soupe d'huile végétale
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
1 tasse de bleuets frais ou congelés

Préparation

Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Dans un bol, battre l'œuf, le lait et l'huile.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs à l’exception du chocolat et des bleuets.
Incorporer le mélange sec au mélange humide, sans trop brasser.
Ajouter le chocolat et les bleuets et mélanger délicatement.
Répartir le mélange dans des moules à muffins beurrés ou chemisés de papiers.
Cuire au centre du four de 15 à 20 minutes.

Source: Blog de Cyn, Fruits de la passion