Banh Mi Thit

Sandwich vietnamien

Au cours de mon voyage au Vietnam, on y trouvait très souvent des petits kiosques de Banh Mi Thit (Sandwich à la viande) au coin de la rue. Pour environ 15 000 dongs (moins de 1 dollar canadien), je pouvais avoir un savoureux sandwich pour l’heure du diner. L’origine du Banh Mi vient de la colonisation française au Vietnam, les français nous ont laissé comme héritage la baguette française. Nous l’avons adapté à notre façon, en mettant des ingrédients asiatiques pour lui donner un goût exotique.

Voici ma recette de Banh Mi Thit

Sandwich Vietnamien (Banh Mi Thit)

Ingrédients

• Pain baguette environ de 30 cm (voir adresse pour acheter le pain)
• Beurre ramolli salé
• petite gousse d’ail
• Pâté de foie
• Porc laqué BBQ ou Poulet grillé ou Poulet Citronnelle ou boeuf citronnelle, etc.
• Carotte et Daikon Marinés (voir recette plus bas)
• Coriandre fraîche
• Concombre coupé en lanière
• Piments oiseaux (facultatif)
• Sauce soya (facultatif)

Préparation

1. Mélanger le beurre ramolli salé avec l’ail écrasé.
2. Ouvrir le pain d’un côté à l’aide d’un bon couteau à pain.
3. Tartiner un côté du pain avec le beurre préparé et tartiner l’autre côté avec le pâté de foie. Mettre un filet de sauce soya (facultatif).
4. Insérer la viande et le mettre au four pendant 3-5 min à 350 F pour que le pain soit croustillant.
5. Mettre à l’intérieur du sandwich le concombre, carotte et daikon marinés, coriandre fraîche et les piments oiseaux coupé en morceaux (facultatif).

Carotte et Daikon Marinés

Ingrédients

- Carottes

- Daikon

- 1/2 tasse d'eau

- 1/2 tasse de sucre

- 1/2 tasse de vinaigre blanc

- un peu de sel

Préparation

1) Porter à ébullition l'eau, le sucre, le vinaigre et le sel. Retirer du feu et laisser refroidir.

2) Râper les carottes et le daikon à la mandoline. Laisser mariner quelques heures.

3) Servir.

Bon appétit!

P.S. Sur la photo, j’ai mis du Porc Laqué BBQ que j’ai acheté dans une charcuterie asiatique.

Casse-croute vietnamienne à essayer!

Vua Sandwich
1579, rue St-Denis coin De Maisonneuve
Montréal (Québec)

Restaurant Thai-Son (pour acheter le Porc laqué BBQ)

7093 Rue Saint-Denis, Montréal

Boulangerie La belle Bleue (pour acheter le pain)

1866 rue Jean-Talon Est, Montréal

Site internet: http://www.labellebleueinc.com/

Reportage sur le Banh Mi (de l’émission L’épicerie)