Au moment de ma visite de la magnifique boutique Les Touilleurs, l’odeur du gâteau aux amandes embaumait la place pour nous faire vivre une expérience culinaire incroyable. L’atmosphère est chaleureuse, les accessoires de cuisine sont de qualité et les employés sont très courtois. Je n’ai pas pu m’empêcher de faire cette recette qui est si simple et demande très peu d’ingrédients. Le résultat est étonnant, un gâteau moelleux à souhait et savoureux.
Gâteau aux amandes
Ingrédients
- 4 œufs séparés
- 225 g (1 tasse) de sucre
- 235 g (2 1/4 tasses) de poudre d’amandes
- sucre glace
Préparation
1) Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2) Dans un grand bol, battre les jaunes d’œufs en y ajoutant 170 g (3/4 tasse) de sucre.
3) Ajouter graduellement la poudre d’amandes et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
4) Battre les blancs jusqu’à l’obtention de pics mous. Ajouter les 55 g (1/4 tasse) de sucre restant. Continuer de battre jusqu’à ce que le mélange forme des pics fermes.
5) Plier le tiers des blancs dans la préparation aux amandes, puis le reste.
6) Chemiser le fond d’un moule à gâteau de 23 cm (9 pouces) avec un papier sulfurisé, puis beurrer. Verser l’appareil dans le moule et cuire environ 30 à 35 minutes.
7) Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
Source : Les Touilleurs
Adresse
Les Touilleurs
152, avenue Laurier Ouest
Montréal (Québec) H2T 2N7
Site web : http://www.lestouilleurs.com/Accueil
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